Sedano Semi 50g

I semi di sedano sono minuscoli, profumati e leggermente amarognoli. Fanno parte della famiglia delle Apiaceae. In Europa il sedano è conosciuto sostanzailmente come verdura o profumo di base in cucina (assieme a carota e cipolla). In India invece il sedano viene coltivato sostanzialmente per i semi molto usati come spezia.

USO IN CUCINA: nelle nostre cucine i piccoli semi di sedano possono esser usati per insaporire crauti, sottaceti o insalate di patate (in particolare in Germania e in Ungheria). Possono anche profumare pani e biscotti salati così come verdure cotte e legumi. Si possono schiacciare al mortaio o polverizzare se la presenza del semino intero infastidisce ma in questo caso va tenuto presente che il sapore sarà più intenso. I semi di sedano sono un ingrediente essenziale del sale al sedano che insaporisce il "perfetto" blody mary.

PROPRIETA': il decotto di semi di sedano ha effetti digestivi e può avere effetto diuretico e coadiuvante nella cura delle cistiti.

Nome botanico: Apium graveolens