Cevapcici

INGREDIENTI

• 500g di carne mista macinata (manzo, maiale e agnello)
• 1 cipolla bianca o rossa + 1/2 per accompagnare il piatto
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio di miscela per cevapici 
• sale q.b.

Pulire e tritare finemente l’aglio e la cipolla e unirle alla carne in una ciotola capiente, aggiungere il sale e le spezie e mescolare bene con le mani per rendere il composto omogeneo. Coprire con la pellicola e far riposare in frigo per un paio d’ore.
Trascorso il tempo, formare con la carne delle polpettine cilindriche del diametro di circa 2 cm e lunghe circa 10 cm.
Cuocere i cevapcici sulla griglia oppure su una piastra moto calda: la cottura dev’essere ad alta temperatura e abbastanza veloce, in modo che le polpette si abbrustoliscano per bene all’esterno ma restino morbide e succose all’interno.
Servire i cevapcici accompagnati da fettine di cipolla cruda e, se possibile, dalla tipica salsa ajwar.