CREMA DI CACHI CON RHUM E VANIGLIA

INGREDIENTI:

Dosi per 6 persone

• 6/8 cachi maturi
• 100 ml di rhum scuro
• 1 o 2 cucchiai di pasta di vaniglia

Sbucciare i cachi e raccoglierne la polpa in una ciotola.
Aggiungere il rhum e la pasta di vaniglia e frullare fino ad ottenere una crema spumosa ed omogenea.
Il rhum deve essere scuro poichè il suo sapore aromatico di canna da zucchero si accosta perfettamente al sapore del caco.
Far riposare la crema in frigorifero, oppure una mezz’oretta in freezer, va servita molto fredda!
Da gustare come fine pasto al posto di un sorbetto.