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Unire tutti gli ingredienti in una caraffa (tenendo da parte qualche fogliolina di menta e qualche fettina di pesca), coprire e lasciar riposare in frigorifero per almeno 6 ore.
Trascorso il tempo dell’infusione a freddo, filtrare il tè, dolcificarlo a piacere e versarlo nei bicchieri decorando con la menta fresca e le fettine di pesca tenute da parte.
Volendo, aggiungere qualche cubetto di ghiaccio.