TORTA FUDGE AL CACAO CON PEPERONCINI

INGREDIENTI:

Dosi per stampo da 22 cm

• 200 gr di burro a pezzetti
• 75 gr di cacao amaro in polvere
• 6 uova
• 220 gr di zucchero di canna
• 120 gr di farina di mandorle (in sostituzione farina di nocciole o di arachidi)
• 2 peperoncini Pequin interi

Prendere un pentolino antiaderente e fare sciogliere a fuoco basso il burro.
Non appena il burro sarà quasi tutto fuso, aggiungere il cacao amaro ed amalgamare bene in modo da eliminare i grumi, quindi tenere il composto da parte.
Mettere in una terrina le uova intere con lo zucchero e montare con l’aiuto delle fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso e gonfio.
Unire la farina setacciata e le mandorle mescolando delicatamente con una spatolina.
Successivamente aggiungere anche il burro fuso con il cacao ed amalgamare bene finchè non risulterà di un colore omogeneo.
Preriscaldare il forno a 170° in modalità statica.
Foderare con la carta da forno lo stampo, versare l’impasto e sbriciolare sulla superficie i due peperoncini.
Cuocere per circa 35/40 minuti, verificando con uno stuzzicadenti la cottura della torta.
Sfornare e lasciare raffreddare, dopo qualche ora sarà deliziosa!
Prima di servire terminare con una spolverata di cacao amaro.

Ricetta di Federica Cegalin, www.ilprofumodeldejavu.com