Pulled Pork Spice Rub 50g

Il pulled pork è uno dei simboli del BBQ americano. Per rispettare la tradizione bisognerebbe cuocere questo gustosissimo pezzo in un BBQ con il carbone, a fuoco indiretto e con il coperchio chiuso. Tuttavia si ottengono ottimi risultati cuocendo a lungo la spalla di maiale (questo è il taglio richiesto per la ricetta) anche nel forno di casa o nelle slow-cooker (un elettrodomestico che comincia pian piano a diffondersi anche da noi).

USO IN CUCINA: quale che sia il tipo di cottura prescelto, la carne va abbondantemente cosparsa con il rub e lasciata a marinare almeno due ore prima di passare alla cottura.

Composizione: paprica ungherese delicata, zucchero di canna, sale integrale di Trapani, cumino, pepe nero di Lampong, SENAPE gialla, peperoncino di Cayenna.