Vadouvan 50g

Il Vadouvan è una miscela di spezie fermentate dall’aroma forte, piuttosto dolce, leggermente affumicato e con una punta piccante appena accennata.

La sua ricetta fu creata in India da uno chef francese all’inizio del secolo scorso. Piacque così tanto da diventare una sorta di specialità nazionale indiana, tanto da essere considerata dai francesi una delle miscele di spezie più pregiate al mondo.

USO IN CUCINA: il Vadouvan, che qualcuno indica come una curiosa e insolita alternativa al curry, è particolarmente indicato nella preparazione di piatti a base di riso, verdure, carni, crostacei, minestre di legumi e stufati.

Ingredienti: porro fermentato, fagiolo nero, foglie di curry, aglio, noce moscata, cardamomo, cumino, zenzero, cipolla, semi di senape, fieno greco.