Pepe di Majuli 30gr

Il pepe di Majuli è uno tra i più particolari frutti della famiglia dei piper.

Il grano infatti assomiglia ad una piccola mora disidratata, di colore nero e dall'aroma simile al pepe lungo, del quale infatti, è una sotto-specie.
La pianta è un arbusto rampicante e cresce allo stato selvatico nella Cina meridionale e più ampiamente nelle regioni Himalayane. Viene anche coltivata con metodi di agricoltura tradizionale negli stati del Kerala, Karnataka e Assam. In quest'ultimo stato la si trova in particolare nell'isola fluviale di Majuli, formata dalla confluenza dei fiumi Brahmaputra e Subansiri. In India il pepe dell'Assam è tenuto in particolare considerazione per il suo impiego nell'ayurveda.

USO IN CUCINA: apprezzato per il suo sapore speziato e piccante, è perfetto per condimenti di salse, marinature e piatti di carne. Si accompagna bene con selvaggina da piuma e con il cinghiale ma anche, più semplicemente, con carne alla griglia e primi saporiti (ad esempio una pasta alla gricia o alla carbonara).

Provenienza: Assam, India

Nome botanico: Piper mullesua