Pepe Nero Tellicherry 40g

Il pepe nero Tellicherry prodotto sulle pendici delle colline ad est di Tellicherry, cittadina indiana del Kerala, ha grani regolari di grosso calibro,di colore bruno scuro, profumo intenso e piccantezza decisa.

E' colto quando il frutto assume una colorazione che dal verde vira verso il giallo/arancio, cioè quando inizia la fase di maturazione.

L'aroma è particolarmente interessante, con note speziate e resinose mentre la piccantezza è intensa e persistente.

USO IN CUCINA: il Pepe nero Tellicherry è un pepe per tutti gli usi. In particolare suggeriamo di accostarlo a carni rosse cucinate alla brace, con il maiale e a pesci saporiti.

Provenienza: Kerala, India

Nome Botanico: Piper Nigrum