Fieno greco Blu 40g

Il fieno greco blu è una pianta annuale della famiglia delle Fabaceae. È prevalentemente usato nella cucina georgiana dove è conosciuto come "utskho suneli" ed è uno degli ingredienti del mix di spezie georgiano "khmeli suneli". In Europa centrale è impiegato per aromatizzare il formaggio, tra questi è famoso lo svizzero "schabziger". Il suo sapore è simile al fieno greco comune, ma più delicato, con note di erba di prato e liquirizia.

USO IN CUCINA: la polvere di fieno greco blu ha un aroma caratteristico e può essere impiegata nella preparazione di pane o biscotti, per aromatizzare piatti a base di formaggi o per condire piatti di pesce. Da provare anche per profumare della frutta cotta e delle marmellate.

Nome botanico: Trigonella caerulea