Macis Macinato 15g

Il macis è un "arillo" cioè una pellicola lamellare che avvolge il nocciolo della noce moscata (che a sua volta contiene il seme che utilizziamo in cucina). Di colore rosso fuoco quando è fresca, una volta seccata diventa color giallo/arancio. Il macis ha un sapore simile a quello della noce moscata ma più leggero e più raffinato.

USO IN CUCINA: si utilizza per zuppe, salse o per pesce bianco. La cucina svedese ne fa uso nei biscotti speziati, nelle torte e perfino nelle polpette. E' molto adatto anche nelle farce o nei ripieni di ravioli.

Nome botanico: Myristica fragrans