Arancia Amara Scorze 30g

L'arancio è un albero da frutto che appartiene alla famiglia delle Rutacee, è originario del sud-est asiatico ma, attualmente, viene coltivato in tutti i paesi del Mediterraneo e in molte altri parti del mondo. La parte aromatica dell'arancio è la buccia che viene disidratata e ridotta a pezzetti per facilitarne l'uso. L'arancia amara è caratteristica per il suo gusto e aroma intenso e molto più deciso rispetto all'arancia dolce.

USO IN CUCINA: il frutto amaro dell'arancio è poco commestibile a causa del suo sapore molto intenso. Infatti ne viene utilizzata soprattutto la buccia per l'estrazione di oli essenziali, la preparazione di canditi e marmellate e in infusione come aromatizzante e tonico. In versione disidratata si utilizza soprattutto per liquori e amari o per infusioni aromatizzanti.

Nome botanico: Citrus aurantium (varietà amara)