Tarassaco Foglie 20g

Il tarassaco è un'erba molto comune nei prati di tutt'Europa dove è addirittura considerata un'erba infestante. Sono commestibili tutte le sue parti, la radice, le foglie e il fiore. Le foglie in particolare si mangiano fresche o cotte come insalata amara.

USO IN CUCINA: le foglie secche possone essere usate per fare infusi che aggiungano un gusto amaricante ai piatti. Il decotto di foglie di tarassaco è depurativo e stimola la digestione dal momento che è un blando attivatore dell'attività biliare. Infine può essere utilizzato in liquoreria per bitter, amari e vermut.

Nome botanico: Taraxacum officinale